最“牛”美食篇 | 来泸沽湖，带你吃最“牛”的美食

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来泸沽湖

过一个舌尖上的新年

摩梭美食

新春佳节之际

当然要吃当地的特色美食

让美景进入你的眼

美食进入你的胃

泸沽湖进入你的心

猪膘肉

尔车 | 摄

猪膘肉是泸沽湖畔摩梭人家特色的佳肴，又称琵琶肉。它的制作方法是把猪宰杀后，刨腹取出内脏，然后用花椒等香料研制涂抹，保持猪的完整程度，再加以压榨。味似火腿，可以长年放置不腐，有越放越香之说。

一半一半 | 摄

家里有客人来

要用这猪膘肉招待

猪膘肉的吃法多

煮、炒、蒸皆可

膘肉看似肥腻

吃起来却很爽口

毫不油腻

味道醇香，口感佳

蒸汽石锅鱼

在蒸汽石锅店

你可以选择拼锅

一半鲜香的鱼汤

一半浓郁的鸡汤

汤如美酒般诱人

令人回味无穷

一半一半 | 摄

到了泸沽湖

千万别错过“鱼”

鲜香美味

不仅是老板的技术好

鱼的品质也是一绝

阿慢 | 摄

鲜在鱼的鲜

甜在泸沽湖水的甜

煮就了一锅甘甜、鲜美

清香的鱼汤

饮一口牛奶般纯白的鱼汤

夹一口滑嫩的鱼肉入口

满嘴都是原汁原味的鲜甜

坨坨肉

阿慢 | 摄

坨坨肉

是彝族待客的最高礼节

也是逢年过节、野餐的必备食品

食用时，配上腌制的干酸菜汤

肉质鲜美，肥而不腻

圆根酸菜汤

圆根酸菜汤

是待客的最佳菜品

受到不少游客的青睐

圆根酸菜与普通酸菜、泡菜相比

其风味独特，酸爽开胃

且富含多种矿物质元素

是一道令人交口称赞的佳肴

苦荞粑粑

宁小娜 | 摄

苦荞在当地人心中是五谷之王，苦荞粑粑一道地道的风味美食。食用时，蘸着蜂蜜进餐，苦甜混杂，十分爽口。

卡拉 | 摄

花花糖

泸沽湖有很多特色美食，例如名字很好听的花花糖。制作花花糖需将玉米或大米、黄豆、荞麦等多种粮食作物炒熟后，由青稞、麦芽仔、玉米熬制成麻糖水浇汁并搅拌成各种形状，好看又好吃。

逢年过节、祭祀、客人到访，热情的摩梭人会陆陆续续地摆上自制的特色“点心”，“花花糖”就是其中具有浓郁风情的美味。

血肠

一半一半 | 摄

猪血肠摩梭语哈布，制作方法是在半熟的米饭中，配之猪血、韭菜根、葱、姜、蒜、盐、黄果皮粉、香料、陈板油后，填入猪大肠内，卷成圈，然后放入蒸笼蒸熟，食用时切成片，由油炸后，做为下酒或饮茶的配食，味道鲜美。

烧烤

阿慢 | 摄

烧烤在烤架上

滋滋发出声响

一滴滴热油

顺着饱满的肉的纹路慢慢滑下

令人垂涎三尺

宁小娜 | 摄

烤五花

烤湖虾

烤鲫鱼

烤土豆

......

一定要坐下来

慢慢吃

记得先清空肚子哦！

贺

新

春

泸沽湖还有很多美食，只有你来了，走进摩梭人家，才能品尝到地道的美味！不管你在哪，祝你吃好，喝好，新年好！

原创：四川泸沽湖，转载请注明来源

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